rymun,я бы сильно этим не озадачивался. Если дым белый, даже густой, стоит подержать ладошку на выходе из бочки, потом лизнуть, если сладкого привкуса нет- то все нормально(при условии , что в систему охлаждения залита не вода, а антифриз). Скопление конденсата,а попросту это вода в выхлопной, особенно когда срезаны катализаторы- так и есть, вода долго испаряется, ведь труба не такая горячая, что б моментом ее выпарить.
У меня была аналогичная ситуация, машина долго стояла, было холодно довольно, завел, только начала прогреваться- дыма было столько, что я чуть в обморок не упал

Потом начал ездить каждый день, все наладилось. Хотя сейчас относительно потеплело, но поначалу все ровно чуток парит. Выхлоп неродной до и после турбины ( нержавейка), катализатор есть в даунпайпе, но не заводской. Хотите, подъедите, встретимся и сравним, как у кого парит, для успокоения души